Empeltre, Arbequina, Negral, Verdial y Royal son las variedades reconocidas por la Denominación de Origen Sierra del Moncayo. Son aceites equilibrados entre el amargo y el picante. Presentan frutados de aceituna verde o madura, frutos secos, asegurando un AOVE que le hacen diferente al resto de las comarcas olivareras. Este aceite sierra del moncayo es producido en Magallón, Novallas, Borja, Tarazona y Bulbuente. Aquí puedes comprar aceite Sierra del Moncayo: