BLECUA 2016

Este vino Blecua tiene un magnifico color purpura granate. Al hacer la cata con el olfato se percibe una gran intensidad, acentuando sus elegantes aromas torrefactos, confituras, eucalipto, regaliz y chocolate junto a una espectacular madera perfectamente ensamblada. Pasando a la cata en boca, sabroso y predominando una carga frutal, con un final largo y muy complejo.

Su elaboración es compleja ya que de seleccionan las uvas entre de viñedos, racimos y barricas para obtener lo mejor de él. Tras vendimiar de manualmente, se procede a una selección de racimos en la “mesa de triage”. La fermentación se realiza por separado en cubas troncocónicas de roble francés, en las que dentro está cada uva. Una vez terminada la fermentación alcohólica, los vinos son cambiados a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica y comenzar el proceso de crianza.

Estas barricas proceden de diferentes tonelerías, a su vez el roble tiene diferentes procedencias y diferentes grados de tostado. Transcurridos ocho meses, se procedió a la selección de las mejores barricas y se realizó el ensamblaje definitivo.