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Variedad: Garnacha Blanca
D.O. Calatayud
Alcohol: 14%VOL
Búsqueda de un equilibrio entre el potencial ligado a las condiciones climáticas y la frescura ligada a la altitud. Sin esperar un principio de sobremadurez, utilizando barricas francesas de 600 litros, y preservando la acidez mediante un bloqueo de la fermentación maloláctica.
Selección de Garnacha Blanca. Uvas procedentes de terruños de pizarra en altitud (890 m). Vinificación con levaduras naturales. Fermentación y crianza sobre lías en barrica de roble francés 600 l con “bâtonnages”. Mínimo 12 meses. Tapón de corcho natural seleccionado.
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