Descubre las variedades de aceite de oliva autóctonas de Aragón

El aceite de oliva es uno de los grandes tesoros gastronómicos de Aragón, su tierra, su clima y su tradición, han dado lugar a variedades autóctonas las cuales ofrecen aceites de calidad excepcional. Antiguamente un pueblo, una almazara. En este artículo os vamos a hacer un recorrido que servirá de guía si quieres conocer las variedades de aceite propias de Aragón, sus denominaciones de origen y otros aspectos que hacen de este producto un regalo perfecto para cualquier ocasión.

Variedades de aceite aragonés

Aragón cuenta con diversas variedades de aceituna que dan lugar a aceites con matices y sabores únicos. Aunque en nuestra tienda tienes una gran selección, estas son algunas de las más representativas:

1. Variedad Empeltre:

Es la variedad más extendida dentro de nuestra región. Su nombre proviene del término aragonés "empeltar", que significa injertar. Este aceite se caracteriza por su color amarillo dorado, su sabor dulce y afrutado, y su baja acidez. Es ideal para consumir en crudo, ya sea en ensaladas o con pan. Además, su estabilidad lo convierte en una excelente opción para cocinar sin perder sus propiedades y disfrutar de su sabor.

2. Variedad Verdeña:

Originaria de las zonas de Zaragoza y Huesca, esta variedad produce un aceite de oliva con un toque verde intenso y notas frutales de almendra y tomate. Su sabor es equilibrado, con un leve picor que lo hace perfecto para platos frescos y vinagretas. Su presencia en la gastronomía aragonesa es notable, ya que acompaña perfectamente platos tradicionales como las migas aragonesas o el ternasco asado.

3. Variedad Royal aragonesa:

No debe confundirse con la variedad Royal de Jaén. La Royal aragonesa da lugar a aceites con una gran suavidad y notas dulces. Es una opción perfecta para quienes buscan un aceite delicado y sin amargor. Su textura sedosa lo convierte en el complemento ideal para platos tradicionales, resaltando el sabor sin opacar el resto de ingredientes.

4. Variedad Alquezrana:

Esta variedad, cultivada principalmente en el Somontano oscense, genera aceites con una alta personalidad. Su sabor combina dulzor con un ligero amargor y notas herbáceas, lo que la hace ideal para guisos y platos tradicionales. Su escasez la convierte en una variedad muy apreciada, buscada por los amantes del aceite de oliva virgen extra de calidad superior.
Otras variedades presentes en Aragón incluyen la Arbequina y la Negral, que a menudo se combinan con las autóctonas para dar lugar a aceites con mayor complejidad aromática.

Denominaciones de origen del aceite en Aragón

La calidad del aceite aragonés está reconocida a través de denominaciones de origen que certifican su autenticidad y excelencia. En Aragón existen dos Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y una tercera que está a punto de ver la luz DOP Somontano, por el momento aquí podrás ver algunos de los aceites del Somontano.

1. DOP Aceite del Bajo Aragón

Esta denominación cubre principalmente la provincia de Teruel y parte de Zaragoza. El aceite producido aquí se elabora principalmente con la variedad Empeltre y destaca por su suavidad y equilibrio. Su producción se realiza bajo estrictos controles de calidad, lo que garantiza un aceite con unas propiedades organolépticas excelentes. Encuentra los mejores aceites del Bajo Aragón

2. DOP Aceite Sierra del Moncayo

Ubicada en los alrededores de Borja en la provincia de Zaragoza, esta DOP certifica aceites elaborados a partir de variedades autóctonas como la Verdeña, junto con Arbequina y Negral. Son aceites con una personalidad única, con aromas frutados y un punto picante en boca. Este aceite es ideal para maridar con quesos aragoneses y embutidos artesanos, destacando la calidad de los productos de la región. Encuentra los mejores aceites de la Sierra del Moncayo.

Aceites ecológicos de Aragón, más allá de la calidad

Cada vez más consumidores buscan aceites ecológicos, que se diferencian del resto por su método de producción sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Estos aceites conservan todas sus propiedades organolépticas y suponen una elección sostenible para el medio ambiente. Además, su sabor suele ser más intenso y natural, lo que los hace ideales para los paladares más exigentes. En Aragón, las almazaras han apostado por la certificación ecológica para ofrecer aceites de mayor calidad y sostenibilidad.

Aceites condimentados: sabores innovadores para todos los gustos

Para los que buscan nuevas experiencias gastronómicas, los aceites condimentados son una excelente opción. Se elaboran infusionando el aceite con ingredientes como:

• Trufa negra, ideal para aportar un toque diferencial a pastas y risottos.
• Limón, perfecto para pescados y ensaladas frescas.
• Guindilla, un extra de picante para los amantes de los sabores intensos.
• Ajo y hierbas, perfecto para aliños y marinados.
• Con chocolate
• Con azafrán

Estos aceites no solo realzan el sabor de los platos, sino que también aportan un toque creativo a la cocina diaria. Son perfectos para regalar a los amantes de la gastronomía o para innovar en recetas caseras.

Regalar aceite, un detalle para cualquier ocasión

El aceite de oliva es un regalo sofisticado y saludable que nunca pasa de moda. Ya sea para un evento corporativo, una celebración familiar o un detalle especial, regalar una botella de aceite de calidad es un acierto seguro. Algunas razones por las que es una excelente opción incluyen:

• Su valor gastronómico y cultural.
• Su presentación elegante en botellas y estuches exclusivos.
• Su versatilidad en la cocina.
• Su simbolismo de salud y bienestar.

Cada vez es más común encontrar packs personalizados que incluyen aceite junto con otros productos, como vinos, embutidos, dulces o queso, ofreciendo una experiencia culinaria completa.

Como has podido leer, el aceite de oliva virgen extra de Aragón es un producto de gran valor gastronómico y cultural. Sus variedades autóctonas, sus denominaciones de origen y la calidad de los aceites ecológicos lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina. Además, regalar aceite es una excelente forma de compartir un pedacito de la tradición aragonesa con amigos y familiares.

Si deseas descubrir los mejores aceites de almazaras aragonesas, visita nuestra tienda online y encuentra el aceite perfecto para tu mesa o para sorprender con un regalo.