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Vino blanco, aromático y sobremaduro sometido a una crianza oxidativa. Se trata de un vino único y exclusivo desde su nacimiento. A diferencia de las manzanillas y finos, la Pajarilla no está encabezada con alcohol vínico y su permanencia y desarrollo en el tiempo es un firme testimonio de lo que una selección de cepa, terreno y escasa carga es capaz de...